咬一口，矮人蘋果攤

局長最近正休假，近日受邀去了趟昆明，雖然是邀請，但卻是真正的拿Holiday來WORKING。

充當導遊簡單介紹昆明。昆明是雲南省的省會，屬於三線城市。海拔1,890公尺（台北象山海拔183公尺，台北101海拔509公尺），是高原地形。人稱春城並不是一年四季如春，而是一年四季的溫差「相較其他城市」不會落差太多，不太冷不太熱，除了公共場所或飯店，住家基本上是不需要裝冷氣。（在這裡睡覺我需要蓋兩條冬被，就是現在台灣已進入夏天的時候）

也有人說在昆明待一天就能感受四季，早上大概是18,19度，中午也會到28度左右，半夜時大概會在16度，尤其一下雨簡直要穿冬天外套才能出門。因為海拔高，紫外線之強大逆滲透，朋友來這裡兩個禮拜色號就黑兩號。

日頭超強，我沒幾天立馬中暑

噢，這裡非常乾燥。要不是現在是雨季，不然平常的濕度差不多在50~60%之間。天天要抹身體乳液，臉上的保濕品要抹四層，不然就會瞬老十歲。在這裡認識一位大我兩歲的女生，在還不知道她年齡前，我差點喊她姨字輩。然後她說她2~3天才需要洗一次澡。

還不理解有多乾嗎？大概是走在路上嘴唇會自動裂開流血的那種乾燥感吧。

如果快走兩步就會喘，千萬不要擔心自己體虛，是昆明海拔真的高。也因為海拔高，所以零食在這裡都是一副即將爆炸，很怕被零食毀容。

雲南的主食是米線，就像台灣人愛吃滷肉飯一樣，在這裡餐餐都可以靠米線。以前在桃園中壢工作時，很喜歡到忠貞附近吃過橋米線、米干，現在有機會到雲南嚐嚐當地口味，小的十分期待。BUT!!! 雲南口味偏鹹偏辣偏油，鹽巴味精少不了，而且桌上都還會擺鹽巴味精，讓客人再加料。揪竟是為何要吃得這麼重口味？

於是來這裡沒幾天我就挫屎non stop。吃什麼拉什麼，去朋友家廁所也是沒在客氣地噗叱響。

下圖的這間「文山早點」經味精探測器我朋友的嘴唇（她要是吃到太多味精嘴唇會腫起來）認證，味精放得少，可食用！他們賣純雞湯米線，湯濃稠得像日本拉麵湯頭，上面擺了一些雞肉、雞血，主食類有米線、米干、餌塊...等選項。一旁還有跟山高的調味料，例如韭菜、芹菜、醃菜、蒜泥、鹽巴、味精、辣粉、辣醬、豆瓣醬...，外地人品嚐原味即可。不要挑戰自己大腸頭的極限！

地址：昆明市五華區錢局街染布巷10號，近翠湖公園

小碗的CNY$9，夠飽兩餐了。只有外地人會像我們吃清湯，當地人的碗都是無限紅

下圖這是當地的過橋米線，湯頭是用雞骨混豬骨熬的湯，上面浮一層厚厚的油，一份過橋米線應該有超過十種配料，連肉片都是生的，放到湯裡才燙熟。五碗過橋米線上桌後就變成照片這樣：還沒開動但看起來就是杯盤狼藉。過橋米線的典故據聞是太太要幫老公送飯，然後經過一座橋，就叫過橋米線 XD 典故沒這麼簡陋，但我嘴裡就是吐不出感人肺腑。

一人份的豪華版過橋米線差不多要CNY$23

你問我好吃嗎？我會說「來洗腎先」。

另一個推薦美食是當地大型市場「篆新農貿市場」內的辣辣小吃豆花米線攤賣的豆面湯圓。現搓小湯圓再包入芝麻餡，煮熟後淋上一些紅糖水，最後撒上黃豆粉。害呀害呀，我們叫了兩碗還意猶未盡。其實我不敢吃路邊小吃，但看朋友吃得滿口黃豆粉，我也撂下去了。

地址：昆明市五華區篆新農貿市場 辣辣小吃豆花米線

它的尺寸比台灣紅白小湯圓還要大一些，但是又沒有桂冠芝麻湯圓拿麼大。大小適中，櫻桃小嘴秀氣如我也能一口吞下好幾顆。

有好吃的當然也有地雷。這一趟除了昆明外，也去了鄰近縣市（這裡稱「地州」），餐桌上的口味又更多元，我的舌尖和直腸也差不多廢了。

下圖這桌菜依序從頂端的綠湯介紹起：豌豆豆腐羹（不多介紹）、豬脊髓（太恐怖）、忘記名稱的酸辣野菜、蒸蛋、滷肉、茴香蠶豆火腿腸丸子（堪稱我們一行人最害怕的食物）、忘記名稱的酸辣野菜又一盤、白雞肉。

其實我只想介紹茴香蠶豆火腿腸丸子，這是保山當地的家常菜，也是遊子在外會念念不忘的一道菜。但是那口味太強烈，雖煎得酥脆，咬下去那濃郁的家鄉味讓我們都傻了。而且一盤還這麼多顆....地主請客賓客怎能吃得不盡歡？我也只能夾緊肛門啊姆啊姆吃下去。

這是在另一個地州品嚐的酸木瓜烏骨雞湯。加了火腿煮湯，火腿的發酵味讓整鍋都像....... 再度夾緊肛門啊姆啊姆。

酸木瓜火腿烏骨雞湯

這是火腿，當地人視為傳家寶，但我們只想趕快落跑

如果有來生，我不想再見到這兩道菜。雖然這篇看起來像遊記，但其實我真不是來玩的。咱下篇待續。